De beelden van Jus & Pepper

De sfeer van Jus & Pepper laat zich het best ervaren aan tafel. Van verfijnde gerechten en zorgvuldig geselecteerde wijnen tot de warme huiskamersfeer in het hart van Utrecht: elk detail draagt bij aan een avond bourgondisch genieten.

Twee glazen cava met klassieke oesters
Drie bereidingen van oesters: klassieke oester met vinaigrette van frambozenazijn en sjalotjes, Aziatische oester met een marinade van gember, rode peper en koriander en oester gepocheerd in Beurre Blanc
Hallo Zomer cocktail van pommeau, rode vermouth en cava
Amuse: cannelé met lavas crème en comté kaas
Amuse: chawanmushi met koolrabi
Gepekelde makreel met granité van jalapeño en karnemelk
Lamsgerecht met groene kruiden emulsie en aubergine
Parelhoen met albufeira saus, zuurkool en aardappel mousseline
Witte asperges met gnocchi, beurre blanc en diverse groenten
Kaaskar
Huisgemaakte mocktail van cranberry sap, vlierbloesem en 0,0% cava
Autumn Fashioned cocktail met rozenbal van vanille
Huisgemaakte brioche brood met gepofte knoflook crème
Vegetarisch gerecht met Hollandaise sause
Dumplings gevuld met varken en garnaal, curry saus en bosui
Gesmoorde zalmforel met frisse dressing van jalapeño en limoenblad crème
Madeleine met vanille crème
Gerecht met hert en rode biet
Gerecht met pulpo (octopus), langoustine curry saus, BBQ paprika en krokantjes
Groepstafel opgedekt met linnen in een kerstsfeer
Hoge tafel opgedekt met linnen; Franse bistro stijl
Sfeerimpressie van een opgedekte tafel voor een volledige buy-out in december met goodie bags
Gepekelde makreel met aubergine salade en dashi
Gevulde eieren, ingelegd in soya saus, gevuld met curry crème
Gerecht met gestoofde varkensnek, aardappel mousseline, BBQ bosui en dashi
Dessert van sticky rice en mango
Amuse: krokante sesam koekje, cremeux van Thaise kruiden en ingelegde jalapeño
Dessert van sticky rice, karamel van rooibosthee, ijs van kokos en sabayon van yuzu
Gerecht met gnocchi, uien bouillon, schuim van aardappel, krokante palmkool
RESERVEREN